要種豆芽，就要種出健康的豆芽，豆芽頭要白白美美的，且重點不放任何潻加劑

常年的栽種, 體認了,若種出的豆芽不是白白美美的，口感不夠甜美，在儲存過程中容易變爛。通常已是不健康的豆芽

自從我種豆芽菜, 斷斷續續已有十來年的光景, 從剛開始買進艀芽箱, 一種便成功，到後來跌跌撞撞，一路走來，也曾受不到家人菁賴, 因為種豆芽菜也需要空間，品質上又容易不如人意，口感不佳。

但這幾年菜變貴了，尤其夏日的颱風季，興起再種豆芽菜的念頭。

於是重拾多年時而失敗時而成功的經驗，終於完全成功了，而且全年栽培不成問題。在此和大家分享。

只要暸解豆芽的特性：需調節氣溫至涼爽約是人體喜歡的溫度，需要充足水份，需要暗室空間，不需要太多的時間照顧。

準備器具/材料:

在雜貨店選購好品質的綠豆、選購一只發芽箱、提供一個暗室的箱子和黑布，準備控溫的(保特瓶裝冰塊＋２個保溫杯或被單)

發芽箱：我是選購 DDL購物網賣的這款, 它很耐用, 10年多了, 我剛開始基至拿很重的米桶壓它也沒問題，到今天網片裂了一小縫，也並不沒有一點影响。

暗室：我是用原本已拿來當儲存桶的保溫箱。它本身壁厚、隔絶光線、方便調節溫度又有出水孔，還滿搭的。

再加上若空間有限想置放在工作枱下，那還可以加購一台烏龜車，方便推行。

再加上計時器，視氣溫調整４～６小時　巡它一巡。

再來就等個 3～5天美味上桌囉！ 若家中人口少，可縮短天數(只長至八分長即可採栽，口感更鮮嫩)。

一次吃不完的豆芽還可以整件用包枕頭的塑袋包著, 放置冰箱讓它保持活力。要吃時隨時新鮮採栽。

要種就要種出美味的好品質的豆芽，且不參任何化學藥劑豆芽。

豆芽的頭變紅通常是豆芽環境適應不良的表現，吃起來口感也不好。

所以有意著手種豆芽的朋友，建議先供應一個好的環境給豆芽是很重要的喔！

一次種的份量是160g 綠豆, 種出一盆豆芽

上圖採收發芽箱中約1/4的豆芽(置入圓盆中)，種量為250g

因為自己種的豆芽又是第一趙採收, 芽根並不需要修剪，但若放超過３天，或種的時侯沒有照顧好(沒提供夠涼爽的環境)就容易發爛（沒照顧好的豆芽箱內的水，顏色會較黃較不清澈）

我喜歡美味豆芽菜涼拌: 燙過拌入橄欖油+辣味+蒜+糖+醬油+香油 

再塔上自己做的涼麵(百吃不膩)  歡迎點選>電動製麵機(做麵條)文章 

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我這麼種綠豆芽

1}將豆芽浸在水中約一個晚上, 在綠豆未發芽前就放入發芽箱(這樣芽根可以順利穿過網板伸入水中吸水)

2)冰桶中放入發芽箱, 冰桶的出水孔需塞住。 注水, 水量將要淹到綠豆即可。

3)在發芽箱上方放置重物, 蓋一層黑布, 再放兩個保溫杯(如相片)保溫杯中間放一個裝冰塊的保特瓶。

4)依氣侯換置裝冰塊的保特瓶, 換的時機最好在冰塊未完全融化前。

5)在換冰塊時順手勺兩瓢澆灌豆芽。

6)待豆芽長高, 如上圖, 即可採收, 因為來不即消化, 我用包枕頭的塑膠套, 套住發芽箱+上蓋(改放為底盤, 注水半杯), 直接放在冰箱蔬果室, 要吃是再採收。

7)儘量在4~5天內食用完畢

成功種植，鮮採的豆芽不需栽根，只要沖洗乾淨，川燙＋調味即可食用。

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不成功的經驗—１

天涼了, 可是氣侯還不是很穩定, 上回因天氣轉涼就沒放置冰塊, 結果感覺水箱裡的水不夠清, 有些變濁, 長出來的豆芽, 收成率只有5成, 幾乎只有長得高的豆芽才是成功的。要不是菜價這麼貴, 摘收的工可也真不划算, 口感也不夠鮮美。*建議, 受傷的豆芽直接丟棄, 若有種不成功的情形, 採收時只採長高的豆芽, 會比較有效率。

2016/11/11